Envie d’un dîner simple, léger et ultra savoureux ? Ce gratin de courgettes et tomates cache une sauce crémeuse aux herbes qui va faire fondre tout le monde autour de la table. Un plat réconfortant, prêt en moins d’une heure, qui sent bon l’été… et annonce doucement l’automne.
Un gratin fondant et parfumé idéal pour le soir
Quand les journées raccourcissent, on a souvent envie d’un plat chaud, mais pas trop lourd. Ce gratin coche toutes les cases : des légumes fondants, une sauce au fromage ail & fines herbes ultra onctueuse, et une touche de parmesan doré pour la gourmandise.
Le mélange de courgettes, tomates et poivron rouge garde la fraicheur de l’été, tout en s’adaptant aux envies plus cocooning de la saison fraîche. Et avec la sauce crémeuse, chaque bouchée devient un vrai bonheur.
Les ingrédients à réunir
Pas besoin de courir cinq magasins pour ce plat. Chaque ingrédient se trouve facilement, et rien n’est inutile.
- 1 oignon jaune
- 1 petit poivron rouge
- 2 tomates bien mûres
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 150 g de fromage frais ail & fines herbes (type Boursin ou Tartare)
- 50 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’origan séché (ou herbes de Provence)
- 1 pincée de poivre
Cette recette est pensée pour 2 personnes, dans un plat à gratin de 20 cm de diamètre.
Préparation étape par étape
Simple, rapide, efficace. Voici comment préparer ce gratin en quelques gestes.
1. Préparation des légumes
Lavez les courgettes et les tomates, puis coupez-les en rondelles fines. Fendez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits dés. Épluchez l’oignon et émincez-le.
2. Cuisson douce des légumes
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et le poivron avec une pincée de sel. Faites revenir 7 à 8 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement fondants.
3. Préparation de la sauce crémeuse
Dans un bol, mélangez le fromage frais et le lait. Fouettez pour obtenir une sauce lisse. Poivrez légèrement. Cette sauce fera toute la différence : onctueuse, parfumée, irrésistible.
4. Montage du gratin
Préchauffez le four à 190 °C en mode chaleur tournante.
Dans le plat à gratin, disposez en alternance les rondelles de courgette, de tomate et le mélange poivron-oignon. Versez la sauce crémeuse sur le dessus, puis saupoudrez de parmesan râpé et d’origan.
5. Cuisson
Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gratin bouillonne légèrement sur les bords.
Comment le servir ?
Ce gratin se suffit à lui-même. Mais vous pouvez aussi l’accompagner :
- de riz, de quinoa ou de pâtes pour un repas végétarien complet
- d’un filet de volaille grillée ou de poisson pour une version plus protéinée
Même réchauffé, il est délicieux. Il devient souvent encore plus fondant après une nuit au réfrigérateur.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, sans problème. Vous pouvez monter le gratin quelques heures avant, le conserver au frais, et l’enfourner au dernier moment. Pratique quand on reçoit ou quand on anticipe un dîner pressé !
Variantes possibles
Vous n’avez pas de fromage ail & fines herbes sous la main ? Pas de panique.
- Remplacez-le par de ricotta ou de la faisselle bien égouttée
- Ajoutez une gousse d’ail pressée et quelques herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, thym…)
- Ajoutez des tranches de mozzarella ou d’emmental pour un gratin plus filant
Laissez-vous guider par ce que vous avez dans le frigo et amusez-vous avec les épices !
Pourquoi ce gratin est un vrai coup de cœur
Avec ce plat, tout est une question d’équilibre. Les légumes apportent fraîcheur et douceur. La sauce au fromage réchauffe et enveloppe. Le parmesan vient gratiner le tout comme un joli secret croustillant à la surface.
C’est une parfaite transition entre l’été et l’automne, un plat simple mais sincère. Et ça, c’est souvent ce qu’on préfère.
Bon appétit ! Ce gratin risque de devenir un de vos classiques du soir.
