Vous adorez les chaussons aux pommes, mais leur prix en boulangerie vous freine un peu ? Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de les réaliser chez vous, avec très peu d’ingrédients. Et le résultat n’a rien à envier à ceux du commerce !
Pourquoi faire ses chaussons aux pommes maison ?
Les chaussons aux pommes faits maison ne sont pas seulement économiques. Ils sont aussi bien meilleurs ! En préparant vous-même votre garniture, vous choisissez vos pommes, ajustez la dose de sucre et évitez les additifs industriels.
Et surtout, le prix au final est imbattable. Comptez environ 1,50 € pour 3 pièces, contre le triple en boulangerie. Une économie qui devient vite significative si vous avez des gourmands à la maison !
Les ingrédients simples d’une recette express
Pas besoin de passer votre journée en cuisine. En moins de 45 minutes, vous obtenez des chaussons dorés, croustillants et fondants à souhait.
Pour 3 chaussons, il vous faut :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 pommes (type reinette, Pink Lady ou boskoop)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Les étapes de préparation
Suivez ces étapes, et vous verrez comme c’est simple :
- Préparez la compote express : Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec la cassonade et l’eau.
- Faites cuire les pommes à feu doux pendant 20 minutes. Remuez régulièrement. Les fruits doivent devenir tendres et compotés. Laissez tiédir.
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6/7).
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles (10 à 12 cm de diamètre) à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné.
- Garnissez chaque disque d’une cuillère de compote maison. Repliez la pâte sur elle-même pour former un chausson.
- Sellez les bords avec les dents d’une fourchette, puis dessinez des traits décoratifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau.
- Dorez à l’œuf puis, si vous aimez, ajoutez un peu de sucre roux sur le dessus pour une caramélisation gourmande.
- Enfournez 15 minutes jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés.
Laissez tiédir quelques instants avant de déguster. Un vrai moment de douceur…
Le choix des pommes fait toute la différence
Pour un rendu parfait, toutes les variétés ne se valent pas. Il faut un bon équilibre entre sucre, acidité et texture. Voici les options recommandées :
- La reinette : très parfumée, elle fond bien à la cuisson
- La Pink Lady : douce et sucrée, elle apporte de la rondeur
- La boskoop : légèrement acidulée, parfaite pour relever le goût
Astuce bonus pour un rendu digne d’un pro
Juste avant la cuisson, saupoudrez le dessus des chaussons d’un peu de sucre roux. Ce petit geste crée une fine croûte brillante et caramélisée irrésistible. Un détail simple, mais qui change tout.
Chaussons aux pommes : un goûter familial et malin
Que ce soit pour un petit déjeuner réconfortant, un quatre-heures maison ou même un brunch du dimanche, ces chaussons font mouche à tous les coups.
L’odeur à la sortie du four, la pâte croustillante, la compote encore tiède… C’est un moment simple, mais qui fait du bien.
Et maintenant, vous savez comment les faire à la maison, sans exploser votre budget. Alors, pourquoi se priver ?
