Vous buvez souvent votre café noir, sucré ou allongé… mais l’avez-vous déjà dégusté sous forme de dessert ? Oubliez les classiques au chocolat et laissez-vous surprendre par des créations sucrées riches en arômes de café. De la tarte meringuée au brookie fondant, ces recettes vont transformer votre pause café en vrai moment de gourmandise.
1. Tarte chocolat et meringue au café
C’est la rencontre du fondant et du croustillant. Une pâte sablée, une ganache au chocolat noir (52 % de cacao minimum) et une délicate meringue parfumée à l’extrait de café.
- 1 pâte sablée
- 250 g de chocolat noir
- 25 cl de crème liquide
- 2 blancs d’œufs
- 1 c. à soupe d’extrait de café
- 80 g de sucre
2. Brookies au chocolat et café
Le moelleux du brownie, le croquant du cookie, et la touche caféinée qui change tout. Gourmandise absolue.
- 200 g de chocolat noir
- 290 g de sucre
- 260 g de beurre mou
- 2 c. à café d’extrait de café
- 5 œufs, 240 g de farine, levure, sel, pépites
3. Cake au café et aux noix
Rustique et généreux, ce cake ravira les amoureux de fruits à coque. Le goût du café se marie parfaitement à la douceur des noix.
- 150 g de cerneaux de noix
- 250 g de farine
- 200 g de sucre, 180 g de beurre salé
- 3 œufs, levure, 2 c. à soupe d’extrait de café
4. Tarte façon café liégeois
Un vrai dessert d’exception : pâte sablée maison, ganache au chocolat blanc et café, crème fouettée infusée de grains de café… Un pur plaisir.
5. Petites crèmes au café
Des crèmes onctueuses au parfum subtil, parfaites en fin de repas.
- 30 cl de crème, 20 cl de lait
- 5 jaunes d’œufs, 150 g de sucre glace
- 3 à 4 c. à café d’extrait de café
6. Grenoblois au café
Ce gâteau riche en noix est rehaussé par une touche de rhumeur de café. Très léger en bouche malgré sa générosité.
- 300 g de cerneaux de noix
- 100 g de fécule, 150 g de sucre glace
- 5 œufs, 1 c. à soupe d’extrait de café, rhum
7. Le délice au cappuccino – une texture magique
Cet entremets joue la carte de la légèreté. Crème fouettée, gélatine et lait infusé de café : une véritable mousse aérienne au goût intense. À tester absolument.
- 30 cl de crème liquide
- 20 cl de lait, 4 jaunes d’œufs
- 3 c. à soupe d’extrait de café
- 4 feuilles de gélatine
8. Moka à la crème au café
Un grand classique des pâtisseries françaises. Biscuit moelleux et crème au beurre au café intensément parfumée, le tout agrémenté d’amandes effilées.
9. Vacherin café express
Un dessert glacé super rapide : glace au café, crème fouettée et quelques macarons. Une alliance parfaite de fraîcheur et de douceur.
10. Monts-blancs café et marrons
Le duo inattendu café + crème de marrons fonctionne à merveille. C’est fondant, doux, avec juste ce qu’il faut de caractère.
11. Parfait glacé au café et sauce caramel
Une harmonie suave entre la fraîcheur d’un parfait glacé et la richesse d’une sauce caramel maison. Un contraste qui séduit les palais fins.
12. Tarte au café
Une crème mascarpone au café, une pâte croustillante et quelques noisettes pour le croquant. Simple et raffiné.
13. Cheesecake au café
Une base de spéculoos, une garniture au fromage frais et au café soluble. Ce dessert au look US est aussi riche qu’élégant.
14. Gâteau à la crème au café
Un gâteau moelleux fourré d’une crème vanillée et au café. Joliment décoré de chocolat râpé, il a tout pour plaire.
15. Cappuccino chocolat, café et whisky
Une coupe audacieuse avec du whisky, du chocolat noir fondu et une note d’orange. Réservé aux amateurs de contrastes relevés !
Envie d’audace pour votre dessert ?
Le café ne se limite plus à l’espresso d’après-repas. Avec ces desserts originaux, il devient l’ingrédient star de douceurs modernes et surprenantes. Osez l’inattendu, testez le mariage du café avec les agrumes, les fruits à coque, ou même l’alcool. Vous redécouvrirez votre tasse sous un tout nouveau jour.
