Vous pensiez connaître tous les desserts ultra gourmands ? Attendez de croquer dans un brookie. Cette fusion parfaite entre le brownie fondant et le cookie croustillant pourrait bien devenir votre nouveau péché mignon. C’est simple, une fois qu’on y goûte, on en redemande… et on regrette presque de l’avoir découvert tant il est irrésistible !
Le brookie : un dessert mi-brownie, mi-cookie
Le nom dit tout : « brookie » est la contraction de brownie et cookie. Ce dessert venu tout droit des États-Unis combine deux textures totalement opposées mais qui s’accordent à merveille. D’un côté, le moelleux et le fondant intense du brownie au chocolat. De l’autre, le croustillant sucré d’un bon cookie aux pépites.
Le résultat ? Un gâteau double saveur et double texture qui met tout le monde d’accord, petits comme grands. On le découpe en carrés comme un brownie classique, chacun révélant une belle couche dorée au-dessus. Un vrai plaisir visuel… et gustatif.
Notre recette inratable du brookie ultra fondant
Envie de faire un brookie maison ? Voici une recette simple, rapide et qui fonctionne à tous les coups. Prêt(e) à fondre ?
Les ingrédients pour 16 parts de pur bonheur
- Cuisson : 30 minutes
- Préparation : 20 minutes
Pour la pâte à brownie :
- 140 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 2 gros œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 g de noix de pécan (optionnel mais délicieux)
Pour la pâte à cookie :
- 100 g de beurre mou
- 120 g de sucre roux
- 1 gros œuf
- 170 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
La préparation pas à pas
1. La couche brownie
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez la farine, le sel, puis le mélange chocolat-beurre fondu.
- Incorporez les noix de pécan si vous en avez.
- Versez le tout dans un moule carré (20×20 cm) recouvert de papier sulfurisé.
2. La couche cookie
- Mélangez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez l’œuf, fouettez bien.
- Incorporez la farine, la levure et les pépites de chocolat.
- Formez de petits tas de pâte (elle est trop épaisse à étaler) et disposez-les sur la pâte à brownie.
En cuisant, la pâte à cookie va s’étaler et former une belle croûte dorée.
3. Et hop au four !
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour que le brownie reste fondant.
Comment conserver vos brookies
Pas de panique si vous ne finissez pas tout d’un coup (même si c’est difficile, on l’admet). Le brookie se garde :
- 3 à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique ou bien filmé
- Jusqu’à une semaine au réfrigérateur (il sera un peu plus ferme)
- Au congélateur : coupez-le en parts, emballez-les séparément. Il suffit de les passer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout le moelleux
Des variantes pour encore plus de plaisir
Le brookie se décline à l’infini. Voici quelques idées pour épater vos proches :
- En muffins : plus pratiques à emporter, parfaits pour un goûter d’enfants
- Version Cyril Lignac : le chef y ajoute des cacahuètes grillées et salées pour un twist original
- Version healthy : remplacez le beurre par de la compote ou de l’huile d’amande pour un brookie allégé
Prêt(e) à craquer ?
Le brookie a ce petit goût de « reviens-y » qu’on adore. Facile à faire, spectaculaire à servir, et absolument irrésistible à déguster. Une part (ou deux) au goûter, un carré pour accompagner le café… ou juste quand une petite envie sucrée pointe le bout de son nez.
Faites-vous plaisir. Une bouchée de brookie, et vous comprendrez pourquoi il est totalement impossible d’y résister !
