Qui peut résister à un bon vieux riz au lait bien crémeux ? Et si on y ajoutait des poires caramélisées pour relever le tout ? Voilà un dessert aussi simple que savoureux, prêt en seulement 10 minutes de préparation. Un vrai doudou sucré, parfait pour l’automne ou les goûters cocooning.
Un classique revisité ultra facile à préparer
Le riz au lait, tout le monde connaît. Mais combiné aux fruits fondants et aux éclats d’amandes, il devient carrément irrésistible. Et la bonne nouvelle, c’est que cette version est ultra accessible même si vous n’êtes pas expert(e) en cuisine.
Voici ce dont vous aurez besoin pour régaler 4 personnes :
- 100 g de riz rond
- 1 L de lait entier
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 50 g de sucre blanc
- 2 poires bien mûres
- 20 g de beurre
- 20 g de sucre roux
- Une poignée d’amandes effilées ou concassées
- Cannelle (facultatif)
Pas besoin d’ingrédients compliqués ou chers : tout est bon marché, et vous avez sûrement déjà une bonne partie de la liste dans vos placards.
Les étapes de la recette, simplifiées
Pas de panique, cette recette est classée « très facile« . Suivez ces étapes, pas à pas :
1. Préparer le riz au lait
- Commencez par rincer le riz à l’eau froide, puis égouttez-le.
- Portez à ébullition le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait).
- Ajoutez le riz, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes. Remuez régulièrement, pour éviter que ça attache.
- Une fois que le riz est bien tendre et que le lait a été absorbé, ajoutez le sucre. Mélangez et laissez tiédir.
2. Préparer les poires caramélisées
- Épluchez et coupez les poires en dés.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les poires et saupoudrez de sucre roux.
- Laissez caraméliser à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les poires soient dorées et fondantes.
3. Pour les amateurs de croquant…
- Pendant ce temps, faites torréfier les amandes à sec dans une petite poêle, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Le dressage
- Vous pouvez servir le riz encore tiède ou bien froid, selon vos goûts.
- Ajoutez sur le dessus les poires caramélisées et les amandes croquantes.
- Un soupçon de cannelle vient finir le tout en beauté (facultatif).
Astuce express et variantes gourmandes
Vous êtes pressé(e) ? Pas de souci :
- Remplacez les poires fraîches par des poires au sirop, bien égouttées. Résultat garanti en un rien de temps !
- Pour une texture encore plus crémeuse, remplacez une partie du lait (200 à 300 ml) par de la crème liquide.
Envie de changer de fruits ? Testez avec des pommes ou des bananes flambées. Ou même avec des fruits rouges en été, servis froids. Les possibilités sont infinies.
Un dessert réconfortant à partager
Ce riz au lait à la vanille, accompagné de morceaux de poires caramélisées, c’est un peu comme une couverture chaude un jour de pluie. Parfait pour apaiser les envies sucrées sans passer des heures en cuisine.
À partager lors d’un goûter, ou à garder rien que pour vous… On ne dira rien.
