Vous pensez que réaliser une pâte maison, c’est long, compliqué et réservé aux pros ? Détrompez-vous. Cette pâte brisée sans beurre est si facile et rapide à faire que vous n’aurez plus aucune excuse. En seulement 5 minutes, vous obtenez une base parfaite pour toutes vos tartes, qu’elles soient sucrées ou salées.
Pourquoi opter pour une pâte sans beurre ?
La pâte brisée classique contient généralement une bonne quantité de beurre — parfois jusqu’à 100 g pour une seule tarte. Résultat : une tarte délicieuse, mais souvent riche et un peu lourde.
Cette recette sans beurre propose une alternative plus légère et équilibrée. L’huile d’olive remplace avantageusement le beurre, apportant une texture fondante et une saveur subtile. Mieux encore : la poudre d’amande renforce la tenue de la pâte tout en ajoutant une touche nutritionnelle et un goût fin.
Les ingrédients : simples, sains et déjà dans vos placards
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette pâte brisée express :
- 120 g de farine
- 40 g de poudre d’amande
- 35 ml d’huile d’olive
- 45 ml d’eau
- 1 pincée de sel
Et pour encore plus de goût, vous pouvez personnaliser la pâte selon vos envies :
- Ajoutez des herbes de Provence pour une tarte salée
- Mélangez-y des graines de sésame pour plus de croquant
- Incorporez une cuillère de sucre pour vos tartes aux fruits
5 minutes chrono : la recette pas à pas
Oubliez le temps de repos interminable. Voici comment procéder :
- Préchauffez votre four à 190 °C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande et le sel.
- Ajoutez l’huile d’olive et l’eau.
- Travaillez rapidement la pâte avec vos mains jusqu’à former une boule homogène.
- Étalez-la immédiatement au rouleau à pâtisserie.
- Foncez un moule à tarte ou à tartelettes.
- Garnissez selon vos envies et enfournez pour 25 à 30 minutes.
En un clin d’œil, vous obtenez une pâte ferme, savoureuse et qui ne s’effrite pas à la découpe. Parfaite pour sublimer vos garnitures.
Les avantages qui font toute la différence
Contrairement aux idées reçues, faire sa pâte maison n’est pas réservé aux chefs étoilés ou aux passionnés de pâtisserie. Avec cette recette, vous bénéficiez de :
- Une préparation express : seulement 5 minutes sans robot, ni temps de repos
- Une pâte qui s’étale facilement : pas besoin d’expérience
- Un résultat plus sain que les pâtes industrielles grâce à l’huile végétale et aux fruits secs
- Un goût authentique qui fait toute la différence
- Une base polyvalente : fonctionne pour quiches, tartes sucrées et même préparations végétariennes
Fini les pâtes du commerce ? Essayez et décidez
Trop de gens pensent encore que la pâte maison est un luxe inaccessible. Mais une fois que vous aurez goûté à cette version légère, rapide et inratable, vous ne verrez plus les rouleaux prêts-à-utiliser du même œil. Et vos invités s’étonneront de la qualité de vos quiches et tartes… sans deviner à quel point la base était simple à préparer.
Une pâte qui sort de l’ordinaire, mais où tout rentre : vos envies, votre timing et même votre équilibre alimentaire. Alors, prêt(e) à abandonner définitivement les pâtes industrielles ?
