Imaginez une bouchée croustillante qui révèle un cœur fondant aux fruits rouges… Voilà le genre de dessert capable de mettre tout le monde d’accord. Entre la douceur d’une tarte et le croquant irrésistible d’un crumble, cette recette a tout pour plaire. Et bonne nouvelle : elle est aussi ultra simple à préparer !
Une double gourmandise en une seule bouchée
Si vous hésitez souvent entre une tarte classique et un crumble généreux, cette recette va résoudre tous vos dilemmes. On parle ici d’un dessert réconfortant, parfait pour un goûter entre amis, un dessert de dimanche ou pour clôturer un dîner tout en douceur.
Le secret ? Une base de pâte sablée bien cuite, des fruits rouges juteux à souhait, et un crumble doré et croustillant par-dessus. Un équilibre parfait de textures et de saveurs !
Les ingrédients de la tarte crumble aux fruits rouges
Pour réaliser ce dessert fondant et croustillant, il vous faut :
- 1 pâte sablée (ou pâte brisée, selon votre préférence)
- 500 g de fruits rouges (frais ou surgelés – pensez à bien les égoutter s’ils sont surgelés)
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
- 1 cuillère à soupe de sucre roux (fonctionne aussi avec du sucre blanc)
Pour le crumble :
- 150 g de farine
- 125 g de poudre d’amandes
- 60 g de sucre
- 125 g de beurre froid, coupé en petits dés
Étapes faciles pour une tarte fondante et croquante
Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette merveille. Voici comment faire :
1. Préparez la base
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle). Étalez la pâte dans un moule à tarte, puis piquez-la à l’aide d’une fourchette pour éviter les gonflements à la cuisson.
Saupoudrez la poudre d’amandes sur le fond de tarte. Elle absorbera une partie du jus des fruits pendant la cuisson, évitant ainsi que le fond ne ramollisse.
2. Ajoutez les fruits rouges
Disposez uniformément les fruits rouges sur la pâte. Saupoudrez-les d’une cuillère de sucre roux. Cela aidera à caraméliser légèrement les fruits à la cuisson tout en rehaussant leur goût acidulé.
3. Préparez le crumble
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Le mélange doit former des petits grumeaux ; c’est ce qui donnera le croustillant si apprécié du crumble.
4. Assemblez et enfournez
Parsemez le crumble sur les fruits de manière homogène. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les fruits commencent à bouillonner légèrement.
Des petites touches en plus ?
Vous pouvez personnaliser cette tarte selon vos envies et les saisons. Voici quelques idées :
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans le crumble pour un arôme plus chaud
- Variez les fruits : pommes, poires, myrtilles ou même pêches fonctionnent à merveille
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée
Conseils pratiques pour une tarte toujours réussie
Quelques astuces simples peuvent tout changer :
- Ne surchargez pas en fruits si ceux-ci sont très juteux, pour éviter trop d’humidité
- Laissez la tarte tiédir 10 minutes avant de la couper pour que les fruits se stabilisent
- Le crumble peut se préparer à l’avance et se conserver au réfrigérateur quelques jours
Un dessert facile qui fait son effet
Cette tarte crumble aux fruits rouges réussit la prouesse d’être aussi simple que bluffante. Peu d’ingrédients, peu de préparation, mais un résultat qui fait sensation à chaque bouchée. Parfait pour les gourmands pressés ou ceux qui veulent impressionner sans stresser en cuisine.
Alors, prêt(e) à faire croustiller vos desserts ?
