Quand l’automne arrive et que les températures chutent, quoi de mieux qu’un bon dessert réconfortant pour faire le plein de douceur ? La combinaison poires-amandes est un classique indémodable, à la fois tendre, parfumé et riche en goût. Et si vous aimez ces saveurs, alors vous allez fondre pour ces 15 recettes qui mettent ce duo à l’honneur. Attention, la numéro 7 risque bien de vous surprendre !
1. La tarte poires-amandine façon Cyril Lignac
Une pâte sablée croustillante, une crème d’amande délicate, et des poires pochées au sirop vanillé. Cette tarte classique revisitée par Cyril Lignac séduit par son raffinement tout en restant très accessible à préparer.
2. La tarte Bourdaloue revue par Christophe Michalak
Un must des desserts parisiens sublimé par un chef ! Avec sa pâte sucrée maison, sa crème d’amande onctueuse et ses poires parfaitement alignées, cette version moderne de la tarte Bourdaloue est un petit bijou de pâtisserie.
3. Le gâteau au yaourt poires et amandes
Simple, moelleux et parfait pour le goûter, ce gâteau utilise le pot de yaourt comme doseur. Ajoutez-y des morceaux de poires fondants et une touche d’amandes effilées, et vous obtiendrez un dessert rapide mais délicieux.
4. Le feuilleté express poires-amandine
Pas le temps de cuisiner ? Ce feuilleté croustillant mariant poudre d’amande, poires fraîches et vanille est prêt en quelques minutes. Un régal improvisé, parfait pour un dessert minute ou un café gourmand.
5. La tarte crumble poires-amandes
Imaginez une tarte généreuse mêlant moelleux de la crème d’amande, douceur des poires et croustillant d’un crumble beurré. Impossible d’y résister, surtout servie tiède avec une boule de glace vanille.
6. Le gâteau fondant aux poires
Avec du yaourt, du beurre fondu et des poires juteuses, ce gâteau a une texture humide et fondante à souhait. Idéal pour accompagner un thé chaud pendant que les feuilles tombent dehors.
7. La tarte poire-frangipane au chocolat — bluffante !
Ici, la frangipane traditionnelle s’enrichit de chocolat noir fondu. Ce mélange intense de douceur et d’amertume fait toute la différence. Une gourmandise qui surprend et émerveille à chaque bouchée.
8. Les muffins poires-amandes ultra moelleux
Pour les petits creux, ces muffins sont imbattables. Leur secret ? L’ajout d’un yaourt à la pâte et de poires bien mûres pour une texture fondante. Parfaits pour les boîtes à goûter ou les brunchs d’automne.
9. Le riz au lait aux poires caramélisées
Un dessert d’antan qui revient en force. Ce riz au lait infusé à la vanille se pare de poires caramélisées et d’éclats d’amandes. Une pure douceur qu’on peut parfumer à la cannelle pour encore plus de réconfort.
10. La crème glacée poires-amandes sans sorbetière
Envie d’un dessert glacé même en automne ? Cette crème glacée maison associe poires rôties, crème onctueuse et lait concentré. Pas besoin de sorbetière, juste un peu de patience au congélateur.
11. Le gâteau ultra moelleux aux poires et amandes
Une texture aérienne, une pâte à base de poudre d’amande et des tranches de poire qui fondent littéralement… Ce gâteau coche toutes les cases du confort food d’automne. À déguster encore tiède pour plus de plaisir.
12. La tarte Bourdaloue par Philippe Etchebest
Quand un grand chef met la main à la pâte, le résultat est toujours remarquable. Cette version mêle pâte maison, poires pochées et crème d’amande généreuse. Une création à tester pour impressionner les invités.
13. Les petits crumbles poires amandes
Une version simplifiée du crumble, parfaite pour les soirs pressés. Les poires bio sont coupées en petits dés, recouvertes d’une pâte sablée aux amandes et sucre de coco. Parfait en portions individuelles.
14. Les tartelettes poires et amandes au miel
Ces mini tartes allient finesse et saveur grâce à une garniture au miel et vanille. Fondantes à l’intérieur, elles séduisent aussi par leur jolie présentation. Une belle idée pour un dessert chic mais simple.
15. Le gratin de poires façon amandine
Un dessert riche et fruité, où les poires sont nappées d’une crème aux amandes légèrement parfumée à la gelée de groseille et à l’eau-de-vie. Servi tiède, il conclut à merveille un repas d’automne.
Que vous soyez adepte des recettes de chefs ou des douceurs faciles à faire au quotidien, cette sélection a forcément de quoi vous inspirer. Et vous, laquelle allez-vous tester en premier ?
