L’automne s’installe, les journées raccourcissent, les températures baissent… et vous manquez d’inspiration en cuisine ? Pas de panique. Voici 50 idées de repas rapides et gourmands pour l’automne, parfaits pour les soirs pressés, les week-ends cocooning ou les pauses déjeuners sur le pouce. Certains plats se préparent en moins de 30 minutes, et d’autres se mijotent doucement en vous laissant respirer. Découvrez-les maintenant… et vous allez adorer la n°7 !
Des plats mijotés pour réchauffer l’automne
Quand il fait froid dehors, rien ne vaut un bon plat chaud pour se sentir bien chez soi. Ces recettes sont parfaites pour celles et ceux qui aiment les saveurs traditionnelles et les plats mijotés qui sentent bon la cuisine de grand-mère.
- Blanquette de veau à l’ancienne : une sauce blanche onctueuse, de la viande fondante, tout ce qu’il faut pour un bonheur simple.
- Carbonade flamande : un plat mijoté à la bière, sucré-salé, qui embaume la maison.
- Pot-au-feu traditionnel : avec ses légumes fondants et sa viande tendre, c’est un classique indémodable.
- Veau Marengo : un ragoût parfumé qui mérite d’être redécouvert.
- Potée au chou : parfaite pour les soirées fraîches et les grandes tablées.
Recettes express prêtes en moins de 30 minutes
Pas le temps ? On vous comprend. Ces recettes sont là pour faire bon et vite. Elles sauvent les soirs de semaine tout en gardant de la gourmandise.
- Chili con carne minute : à base de bœuf haché et haricots rouges, relevé juste comme il faut.
- Quiche au thon : une pâte brisée, une boîte de thon, un peu de crème, et voilà !
- Tartiflette rapide : du reblochon fondant, des pommes de terre, des lardons… irrésistible.
- Filet mignon à la crème : fondant et savoureux, avec seulement quelques ingrédients.
- Moussaka express : avec des aubergines grillées, de la tomate et une béchamel légère.
Recettes végétariennes riches en saveurs
Pas besoin de viande pour se régaler ! L’automne regorge de légumes de saison à sublimer en quelques gestes. Et voici la fameuse n°7 qu’on adore…
- Dahl de lentilles corail : notre chouchou. Relevé, onctueux, équilibré. Prêt en 20 minutes.
- Gratin de courgettes : croustillant au-dessus, fondant dedans.
- Tarte à la tomate et moutarde : acidulée et parfumée aux herbes.
- Crinkle tarte d’automne : une pâte filo croustillante et un cœur fondant de légumes.
- Salade quinoa, patate douce et kale : colorée, nourrissante et pleine de vitamines.
Pâtes et riz : le confort dans l’assiette
Qui peut dire non à un bon plat de pâtes ? Ces recettes sont simples à préparer, savoureuses et parfaites pour toute la famille.
- Pâtes au saumon : crémeuses, parfumées, et prêtes en 20 minutes.
- Farfalles au saumon, feta et tomates : express et ensoleillées.
- Pâtes carbonara (Thermomix ou non) : toujours un succès à table.
- Mac and Cheese anti-gaspi : une version revisité façon blanquette pour sauver les restes.
- Riz crispy au poulet BBQ : du croustillant, du moelleux, du goût.
Des recettes pour recevoir (même à l’improviste)
Un dîner improvisé ? Pas de stress. Ces plats font toujours leur petit effet sans demander des heures de préparation.
- Escalopes milanaises : croustillantes à souhait, elles séduisent tous les palais.
- Bouchées à la reine : un classique chic et simple à préparer au Cookeo.
- Magret au soja et pêches rôties : une touche sucrée-salée inattendue.
- Tartare tomates et avocats : version fraîche et rapide pour une entrée pleine de couleurs.
- Crêpes roulées aux champignons et poulet : idéales pour utiliser les restes avec élégance.
Soupes et plats réconfortants
L’automne est aussi la saison idéale pour sortir cocottes et grandes casseroles. Prenez le temps avec ces plats empreints de douceur et de réconfort.
- Soupe au potimarron : une recette de grand-mère, toute douce et parfumée.
- Mafé rapide : un plat africain à base de pâte d’arachide, riche en goût et réconfortant.
- Saucisses lentilles (au Cookeo) : rapide, économique et nourrissant.
- Hachis Parmentier carottes : idéal pour faire manger des légumes aux plus jeunes.
- Rôti de veau moelleux : une alternative tendre et savoureuse au classique rôti dominical.
Conclusion : Variez les plaisirs sans y passer la soirée
Avec ces 50 idées de repas simples, riches et rapides, vous avez de quoi nourrir votre tribu tout l’automne sans jamais tomber dans la routine. N’hésitez pas à adapter les recettes à ce que vous avez sous la main. Quelques légumes oubliés au fond du frigo, une boîte de pois chiches, un reste de viande… et le dîner est sauvé.
L’automne devient tout de suite plus savoureux, non ?
